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Commenti su Perché la frollatura della carne è un’arte di Alan

Alan — Tue, 15 Mar 2022 15:57:22 +0000

sono in possesso di 2 celle dry ager e spesso mi capita che all’interno della carne si formano delle muffe nobili ! Volevo sapere se è una cosa normale e se è commestibile?

Commenti su Tutto quello che c’è da sapere sulla frollatura della carne di Aldo Miraglia

Aldo Miraglia — Thu, 13 Jan 2022 10:12:57 +0000

In risposta a valentina. Grazie a lei per l'attenzione e per aver comunicato il suo parere. :)

Commenti su Tutto quello che c’è da sapere sulla frollatura della carne di valentina

valentina — Thu, 13 Jan 2022 10:07:47 +0000

Articolo molto interessante, grazie La seguirò costantemente.

Commenti su Tutto quello che c’è da sapere sulla frollatura della carne di Aldo Miraglia

Aldo Miraglia — Tue, 04 Jan 2022 10:29:03 +0000

In risposta a Elena.

Ciao Elena, grazie del commento. Lo scopo di questo blog è esattamente svelare tutto quello che c’è da sapere sull’argomento, per permettere a chi è interessato e appassionato di entrare in questo mondo e di scoprire tutte le possibilità e le prelibatezze che offre. Nel prossimo post parlerò proprio delle carni migliori da frollare, continua a seguirci.
Grazie.
Aldo

Commenti su Tutto quello che c’è da sapere sulla frollatura della carne di Elena

Elena — Tue, 04 Jan 2022 04:33:10 +0000

Sarebbe carino se ci fosse qualche consiglio su libri/siti/corsi dove poter imparare a frollare la carne. Perchè credo che bisogni capire la differenza tra le tipologie di carne, le razze piu o meno pregiate, modi di allevamento. E se lo fa un privato dove compra la carne? Perchè non ho mai visto tagli particolari dal mio macellaio di paese. Aspetto altri contenuti interessanti! Grazie!

Commenti su COSA RENDE LA FROLLATURA COSI’ SPECIALE di La carne frollata è anche la più sostenibile: lo dimostra il progetto "Vacca vecchia"

Mon, 20 Dec 2021 16:08:04 +0000

[…] la frollatura, e dunque la possibilità di servire in tavola bistecche gustose senza dover ricorrere a […]

Commenti su Dalla Stalla alla Griglia di La carne frollata è anche la più sostenibile: lo dimostra il progetto "Vacca vecchia"

Mon, 20 Dec 2021 16:07:34 +0000

[…] della carne è un ottimo sistema per ottenere carne più gustosa e per assicurare all’animale una vita lunga e il necessario benessere, con un’alimentazione naturale e una vita all’aria […]

Commenti su L’ultima frontiera della frollatura è l’asciugatura del pesce di Aldo Miraglia

Aldo Miraglia — Wed, 15 Dec 2021 15:14:28 +0000

In risposta a Agostino. Ciao Agostino, si lo puoi usare, ovviamente non in contemporanea con la carne, per via del valori diversi. Dovrai svuotarlo, pulirlo, selezionare il tipo di pesce da asciugare e impostare valori e tempo di asciugatura desiderato,

Commenti su L’ultima frontiera della frollatura è l’asciugatura del pesce di Agostino

Agostino — Wed, 15 Dec 2021 10:22:42 +0000

Ho Stagionatore per la carne lo posso usare anche per il pesce?

Commenti su Cella di frollatura: rapporti e test degli esperti di lasertest

lasertest — Tue, 11 May 2021 13:51:28 +0000

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