La stagionatura della carne è un processo biologico . Le norme in materia di igiene e conservazione devono essere rispettate meticolosamente in modo che non si sviluppino germi o muffe dannosi per la salute. Grazie alla scatola di disinfezione UVC unica al mondo (protetta come un modello di utilità), DRY AGER® offre le condizioni climatiche perfette Leggi tutto
Ben ritrovati cari lettori, mi scuso per la prolungata assenza dalle pagine di Tecnologie Alimentari, o forse dovrei scusarmi per essere ricomparso con la pretesa di potervi trasmettere qualcosa. Ad ogni buon modo sarete voi a decidere se quello che segue può in qualche modo risultare interessante. L’argomento di oggi Leggi tutto
Manuel Giesinger, il blogger di Grilling-discover, è un vero fanatico della griglia! Ama la carne buona e di qualità, le ricette semplici e, soprattutto, la varietà alla griglia. Condivide con entusiasmo questa passione per la griglia con tutti gli amanti della carne e i fan della griglia sulla sua piattaforma informativa. Che Leggi tutto