frollatura
Salumi, pollo, formaggi: tutto quello che puoi frollare con una cella Dry Ager
Quando parliamo di celle di frollatura l’argomento principale è la carne. E per questo spesso scordiamo quante altre cose si possono fare con una cella. Oltre al pianeta carne, c’è tutto un sistema complessivo fatto di altre frollature e stagionature come i salumi, prosciutti, formaggi, selvaggina e perfino vini e Leggi tutto…