Ben ritrovati pregiati lettori. Come mia consuetudine vi ringrazio per essere qui malgrado me. Per premiarvi della vostra pazienza oggi voglio, anzi vogliamo sorprendervi con una novità. L’argomento che si andrà a trattare in questo articolo, mira a dare una concreta idea in merito all’importanza delle scelte che si compiono. Leggi tutto…
Ben ritrovati cari lettori. Spero che il periodo di ferie sia stato per voi intenso di lavoro, considerato che per tutti gli operatori del settore non è esattamente di ferie che si tratta; in special modo dopo il poco simpatico momento che per innominabili motivazioni tutti abbiamo dovuto, nostro malgrado Leggi tutto…
Un armadio di invecchiamento di alta qualità come DRY AGER® costa denaro. Ma vale la pena investire, e non solo per macellai e ristoranti. Anche gli appassionati e intenditori di carne potranno apprezzare il valore di una cella di frollatura a casa, perché la stagionatura a secco aumenta notevolmente il valore della carne. Leggi tutto…
Ben ritrovati e un grazie di cuore per essere così gentili da sorbirvi le elucubrazioni di un perfetto sconosciuto. Cercherò di non approfittare eccessivamente della vostra pazienza, cercherò appunto, garantirlo poi è un’altra faccenda. Ma andiamo a bomba. Vi starete chiedendo, ne sono certo, cosa può avere a che fare Leggi tutto…
