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Perché un ristorante di qualità dovrebbe avere un armadio di frollatura

Tutti i ristoratori che svolgono il proprio lavoro con passione e amore sognano di avere una clientela raffinata che sappia apprezzare al massimo le materie prime e le preparazioni offerte. Ma per farsi una clientela di questo livello è necessario specializzarsi e offrire un servizio di alta qualità. Un armadio di frollatura e maturazione della carne è una dotazione che ogni ristorante interessato alla qualità e al fornire al cliente un’esperienza gustativa unica, dovrebbe avere.

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