• Chi siamo
  • Blog
  • le celle di Frollatura
  • Accessori per celle di frollatura Dry Ager
  • PASSIONE SALUMI
    • Passione e volontà
    • Oggi parliamo di salumi
    • Se l’obbiettivo è la qualità
  • AREA FORMAZIONE
    • corso Dry Ager Chef
    • Il Coaching in macelleria
  • Diventa un nostro rivenditore
  • Privacy Policy

nazionale italiana macellai

nazionale macellai carne sostenibile
Uncategorized

Ai mondiali di macelleria sul podio va la competenza: “carne sostenibile unica via”

“Miglior preparato di agnello”, “ Miglior preparato di pollo” e “Miglior tecnica nel dissosso”. Sono queste le tecniche con le quali la Nazionale Italiana Macellai ha ottenuto 3 medaglie d’oro agli ultimi mondiali di macelleria, svoltisi la a fine settembre 2022 a Sacramento, California. Meglio degli azzurri ha fatto solo Leggi tutto…

Di Aldo Miraglia, 12 mesiOttobre 3, 2022 fa
Articoli recenti
  • Programma Dry Ager Chef
  • Frollatura del manzo: quali tagli, per quanto tempo
  • Frollattura del pesce: tutto quello che c’è da sapere
  • Frollatura casalinga? Si può fare!
  • La reazione di Maillard che tutti i grigliatori cercano in una bistecca
Commenti recenti
  • Alan su Perché la frollatura della carne è un’arte
  • Aldo Miraglia su Tutto quello che c’è da sapere sulla frollatura della carne
  • valentina su Tutto quello che c’è da sapere sulla frollatura della carne
  • Aldo Miraglia su Tutto quello che c’è da sapere sulla frollatura della carne
  • Elena su Tutto quello che c’è da sapere sulla frollatura della carne
Archivi
  • Settembre 2023
  • Dicembre 2022
  • Novembre 2022
  • Ottobre 2022
  • Settembre 2022
  • Agosto 2022
  • Luglio 2022
  • Giugno 2022
  • Maggio 2022
  • Aprile 2022
  • Marzo 2022
  • Febbraio 2022
  • Gennaio 2022
  • Dicembre 2021
  • Novembre 2021
  • Marzo 2021
  • Febbraio 2021
  • Gennaio 2021
  • Dicembre 2020
  • Novembre 2020
  • Ottobre 2020
  • Settembre 2020
  • Agosto 2020
  • Luglio 2020
  • Giugno 2020
  • Maggio 2020
  • Aprile 2020
  • Marzo 2020
  • Maggio 2019
  • Chi siamo
  • Blog
  • le celle di Frollatura
  • Accessori per celle di frollatura Dry Ager
  • PASSIONE SALUMI
  • AREA FORMAZIONE
  • Diventa un nostro rivenditore
  • Privacy Policy
Hestia | Sviluppato da ThemeIsle