Quanto è importante la qualità della carne durante la frollatura?
Capita spesso di entrare in grandi supermercati con grandi banchi macelleria e prezzi davvero economici. Troviamo indifferentemente manzo, vitello, pollo, carni equine, suino e altro a prezzi molto molto allettanti. Questo però dovrebbe farci nascere delle domande: Ma quanti di questi animali hanno pascolato in un prato fresco? Sarà veramente Leggi tutto…