passione salumi tecnologie alimentari

Insieme è meglio

Non posso che incominciare questo ultimo articolo, ultimo per il 2020 si intende, con l’usuale ben ritrovati e, come di consueto, ringraziandovi per essere su questa pagina. Già proprio il 2020. Anno che non avrà bisogno di particolari argomenti evocativi per essere ricordato con il poco lusinghiero titolo di “annus Leggi tutto…

Come nasce una stella

No no, spezia, era spezia. Come nasce una spezia. Ben ritrovati e un sincero grazie dal vostro amico Cesare per essere su questa pagina, o forse dovrei dire persecutore, se consideriamo gli argomenti spesso noiosi che vostro malgrado vi vado a propinare di volta in volta. Oggi proverò a essere Leggi tutto…

Il sommelier della carne?

Ben ritrovati cari lettori. Spero che il periodo di ferie sia stato per voi intenso di lavoro, considerato che per tutti gli operatori del settore non è esattamente di ferie che si tratta; in special modo dopo il poco simpatico momento che per innominabili motivazioni tutti abbiamo dovuto, nostro malgrado Leggi tutto…

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Non è sempre caviale

Ben ritrovati e un grazie di cuore per essere così gentili da sorbirvi le elucubrazioni di un perfetto sconosciuto. Cercherò di non approfittare eccessivamente della vostra pazienza, cercherò appunto, garantirlo poi è un’altra faccenda. Ma andiamo a bomba. Vi starete chiedendo, ne sono certo, cosa può avere a che fare Leggi tutto…

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Semplicità

Rieccoci nuovamente qui, io a scrivere e voi a leggere di argomenti che riguardano l’immenso mondo della carne. Già questo ne ha di avanzo per ringraziarvi della pazienza e l’interesse con la quale seguite un perfetto sconosciuto, che prova a guidarvi nell’intricato reticolo di risvolti che siffatto nobile alimento reca Leggi tutto…