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allevamento tecnologie alimentari

Dalla Stalla alla Griglia

Poter assaporare una buona bistecca “frollata” potrebbe sembrare cosa semplice, ma i passaggi sono fondamentali  e delicati. Vediamone insieme alcuni: Qualità dell’animale Affinché la bistecca sia tenera, gustosa e digeribile è necessario partire dall’origine e cioè dall’animale. Ed è per Leggi tutto…

Frollatura

CELLE DI MATURAZIONE Le nuovissime celle di maturazione distribuite da Tecnologie Alimentari, prima di tutto, rendono le carni più gustose, più tenere e più digeribili. Come? Attraverso la tecnica della frollatura, processo naturale noto fin dal V secolo da allora e Leggi tutto…