frollatura
Cinque cose da sapere sulla frollatura della carne
Riunisco qui le cinque domande che mi fanno più spesso sulla frollatura. 1) Quale tipo di carne scegliere per una frollatura Per essere un buon candidato per l’invecchiamento a secco è necessaria una buona copertura protettiva di ossa o grasso. Leggi tutto…